【教你做菜】红烧牛肉土豆

主角

用料 ：
牛肉（稍带点肥肉的）两人量
土豆        1个
洋葱        半个
西红柿（大的）        1个
胡萝卜        1条
八角        两小块
干辣椒        两小只
葱、姜、蒜        

做法：
1、把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右

2、分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

3、热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

4、待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

5、翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

6、30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了。我没加味精或鸡精，味道真的已经很鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。



小贴士

1. 在传统的土豆牛肉上，添加洋葱和西红柿是锦上添花，最后上盘时会看不到洋葱和西红柿，因为这两样材料都融化转成浓浓的汤汁啦，裹着牛肉饱满多汁、又增添口味的层次感。 干辣椒段也可以不放啊，看个人的喜辣程度

2. 这个是肥瘦相间的牛肉块，不是牛腩哦。炖牛腩也可以用这个食谱，就是时间要加长了。

3.很多亲反馈说牛肉会柴，选牛肉是选肥瘦相间的牛肉而不是瘦牛肉，如果是牛腩的话口感很更好，但步骤5⃣️的热开水要多加、因为要炖更长的时间（炖至少一个多小时）。

4. 关于牛肉需不需要提前悼水的问题，完全看个人习惯。我的习惯是完全清洗干净了（或者提前入凉水泡一会牛肉泡出血水再洗净）然后腌制比较容易入味。（每天都有人来质疑悼不悼水的问题，你想悼就悼呗，菜单是死的人是活的，每个人都有不同的做菜习惯。）

5. 很多亲在疑问我牛肉也不悼水最后做出来难道不腥吗？首先牛肉已经完全洗干净而且提前腌过了，其次我放了八角西红柿洋葱葱姜蒜这些食材难道是为了好看？当然它们在除腥方面起了很大作用！也丰富了口感和营养。

主角

他们说猪肉不能吃，好吧，就做牛肉

与你有缘

不用教我做，你直接做好了，我吃，多省事。

与你有缘

我们这里猪肉都涨价27元一斤了

主角

与你有缘 发表于 2019-10-12 11:47
不用教我做，你直接做好了，我吃，多省事。

懒人，来我家，嫩可以吃的饱饱的

与你有缘

主角 发表于 2019-10-12 11:49
懒人，来我家，嫩可以吃的饱饱的

好的呀，我立刻飞过去咯，给我个地址，我开导航。

主角

与你有缘 发表于 2019-10-12 11:48
我们这里猪肉都涨价27元一斤了

越涨越贵，老百姓都买不起肉

主角

牛肉40元，哎

与你有缘

主角 发表于 2019-10-12 11:50
越涨越贵，老百姓都买不起肉

我冰箱里还有夏天的冻肉，你说还不能吃？

主角

与你有缘 发表于 2019-10-12 11:52
我冰箱里还有夏天的冻肉，你说还不能吃？

冻久了不能吃