【教你做菜】番茄排骨汤

主角 · 发表于 2019-6-22 12:11:35

材料
排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片，盐适量，料酒1小匙

做法
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。
4、待排骨烂熟时，再加入番茄、番茄酱、盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

小诀窍
1、做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。
2、在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。
3、做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭或是泡饼，味道都非常的好。

绿蔷薇 · 发表于 2019-6-23 14:00:27

主角发表于 2019-6-23 11:05
每个地方的做法不一样

是个，学习不一样的制作方法，品尝不一样的味道~~

主角 · 发表于 2019-6-23 11:05:54

醉雪胡杨发表于 2019-6-23 07:43
肉质香嫩，番茄排骨汤美味撩人

关键是喜欢吃不

主角 · 发表于 2019-6-23 11:05:33

绿蔷薇发表于 2019-6-22 22:11
我们这里排骨汤习惯放萝卜
等薇空了，来学习下，谢谢主角的分享~

每个地方的做法不一样

主角 · 发表于 2019-6-23 11:05:14

怡轩阁主发表于 2019-6-22 20:50
谢谢楼主分享

有空试一试，味道好极了

醉雪胡杨 · 发表于 2019-6-23 07:43:32

肉质香嫩，番茄排骨汤美味撩人

绿蔷薇 · 发表于 2019-6-22 22:11:17

祝主角周末快乐~~~

绿蔷薇 · 发表于 2019-6-22 22:11:00

我们这里排骨汤习惯放萝卜
等薇空了，来学习下，谢谢主角的分享~

绿蔷薇 · 发表于 2019-6-22 22:09:11

新颖的做法，流口水了~~

怡轩阁主 · 发表于 2019-6-22 20:50:49

谢谢楼主分享

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